紅酒不用橡木塞是否會(huì )影響酒質(zhì)?

現在的新世界都開(kāi)始用塑料型的瓶蓋，其實(shí)這個(gè)對紅酒更好，雖然沒(méi)有橡木塞那樣可以緩慢的讓空氣進(jìn)入而然葡萄酒陳釀，但是塑料蓋的好處就是保持葡萄酒的穩定性，因為葡萄酒酒有非常高的比例被橡木塞破壞掉，包括市面上的葡萄酒，有很多是橡木塞污染了的葡萄酒，但是塑料型瓶蓋就沒(méi)有這樣的問(wèn)題，而且隨著(zhù)科技的發(fā)展，以后的塑料蓋也可以設計成像橡木塞這樣然葡萄酒緩慢的進(jìn)入氧氣，只不過(guò)現在人們的思維還需要改變，總覺(jué)得用塑料蓋的都是便宜的葡萄酒，但是其實(shí)并不是，很多澳大利亞，美國納帕谷，新西蘭的高端葡萄酒都是用的塑料蓋，而且還有一個(gè)問(wèn)題，由于橡樹(shù)資源的匱乏，其實(shí)現在很多所謂的橡木塞其實(shí)都是假的聚合物，并不是真的橡木塞，只是為了迎合消費者的喜好

為什么有的紅酒沒(méi)有木塞?

紅酒的塞子為什么用軟木塞而不用塑料的?

好品質(zhì)的葡萄酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹(shù)的樹(shù)皮制造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶?jì)群竽芡耆芊?。不過(guò)，干燥時(shí)彈力會(huì )因縮小而下降，這就是為什么葡萄酒一定要用橫放方式，才能讓軟木塞報濕以保存葡萄酒?，F在，也有制造人工壓縮的碎塊軟木塞來(lái)取代天然軟木塞，但一般而言，高價(jià)位葡萄酒大多數是采用天然軟木塞。由于軟木塞的壽命在30年左右，因此可以保存年份較久的葡萄酒。 一般來(lái)說(shuō)，紅酒的酒塞可以分為兩大種類(lèi)； 一是橡木塞，但橡木塞也會(huì )分為兩種，一種質(zhì)量好的是用整個(gè)橡木皮打壓的塞子，另一種是用橡木屑壓成的塞子，但是一般高檔酒必須要使用整個(gè)橡木皮打壓的塞子的！ 二就是合成的塞子了，這個(gè)合成的酒塞有很多種，各種成分的！但產(chǎn)品質(zhì)量也是參差不起的！多數用于一般質(zhì)量的紅酒，但不是說(shuō)用合成酒塞的酒就是假酒！很多酒廠(chǎng)選擇一般合成酒塞一是要降低成本，二是產(chǎn)品一般，儲存時(shí)間又不需要太久，合成酒塞也比較方便儲存！

不同的葡萄酒，他的酒塞也會(huì )選用不同的材料，尤其是高檔的葡萄酒，木塞的制作材料也會(huì )非常好，因為不同的木塞成分會(huì )對葡萄酒產(chǎn)生不同的品質(zhì)影響，為什么會(huì )選用軟木塞呢？ 原因在這里，因為木塞具有柔軟且比較有彈性的特點(diǎn)，并且其中有很多的細小密孔，所以用他來(lái)給葡萄酒做蓋子，軟木塞與紅酒接觸后就會(huì )變得膨脹起來(lái)，膨脹之后會(huì )塞緊瓶口，防止酒的泄漏。如果封口不嚴的話(huà)還會(huì )影響酒的口感，一般木塞都是選用藤草之類(lèi)的材料做的，不但節省了材料費，而且還可以起到很好的密封作用，可以使酒的口感大大提升。

用軟木塞作為紅酒瓶塞有許多好處。其一，制成軟木塞的橡木彈性良好，密封性強；其二，軟木塞上細密的小孔有助于酒瓶?jì)鹊募t酒進(jìn)行微妙的氧化反應，從而促進(jìn)成熟。其三，瓶?jì)燃t酒與軟木塞接觸可以豐富酒體結構。 軟木塞的優(yōu)點(diǎn)： 1、葡萄酒之所以選用軟木塞，原因是軟木塞具有柔軟且彈性較強的特點(diǎn)，它有許多細密的小孔，當用它封緊瓶頸后，軟木經(jīng)與酒液接觸就膨脹起來(lái)，塞緊了瓶頸的空隙，阻止酒液滲漏；同時(shí)酒液還可以通過(guò)軟木塞自身的微孔接觸微量的空氣，達到呼吸和發(fā)育的目的，在裝瓶后繼續完成其成熟過(guò)程。

不帶木塞的紅酒能喝嗎?

可以。 現在一般就是螺旋蓋和木塞，螺旋蓋多出現在新世界產(chǎn)酒國，成本低，操作也便捷，會(huì )用來(lái)保存一些很快就飲用的葡萄酒。至于能不能喝呢？主要在于酒是不是真的，與木塞沒(méi)太大關(guān)系的。